خانه / آموزش آشپزی / کیک شیفون

کیک شیفون

 

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
کیک شیفون
در فر خانگی خوش پخت
# مواد لازم :
آرد سفید : ۲ پیمانه
تخم مرغ: ۶ عدد
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری
نمک : ۱ پنس
وانیل : ۱ پنس
شکر : ۱و ۱ چهارم پیمانه
پودر تار تار :۱ چهارم قاشق چایخوری
شیر : ۳ چهارم پیمانه
روغن مایع : ۳ چهارم پیمانه

این کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است . منسجم تر از کیک اسفنجی است .
این مواد برای یک قالب گرد به قطر ۲۵ سانت و ارتفاع ۷ سانتی متر مناسبه .قالب کوچکتر باشه حتما سر ریز میشه ؛ کف قالب کاغذ روغنی بزارید و اصلاً ، اصلاً چرب نکنید .
حتماً آرد ، بیکینگ پودر و نمک رو ۳ بار با هم الک کنید .#حتماالک_کنید#
حالا که همه مواد رو کنار دستتون جمع کردید تنور تون رو با حرارت متوسط روشن کنید تا داغ شه .
زرده وسفیده را جدا کنید .
سفیده تخم مرغ را با پودر تار تار با همزن برقی هم بزنید تا سفید شه سپس نصف شکر رو کم کم با سفیده مخلوط کنید وهم بزنید وقتی مرنگ آماده شد داخل یخچال بزارید .(بادور تند حدوداً ۵ دقیقه؛ بیشتر هم نزنیدچون امکان داره رویه کیک چسبناک شه وداخلش خشک )

زرده تخم مرغ را با وانیل وباقیمانده شکر همزده تا کرم رنگ و کشدار شود .
سپس کمی شیر و کمی آرد را به این مخلوط اضافه کنید تا آرد وشیر تمام شود.
روغن مایع رو سریع به خورد خمیر بدهید .
همزن رو خاموش کرده سفیده تخم مرغ را در دو مرحله با لیسک با خمیر مخلوط کنید مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تا حبابهای هوا خارج شوند .


قالب را درون فر خانگی خوش پخت که از پیش گرم شده قرار دهید کیک زیاد پف میکند و روش سرخ میشود ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد بعد از ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه پخت کیک رو خیلی سریع با خلال چوبی بلند امتحان کرده در فر خانگی رو ببندید اگر تمیز بیرون آمد پخته در غیر این صورت اجازه بدید چند دقیقه ای هم داخلش بمونه .
وقتی تصمیم گرفتید فر خانگی خوش پخت رو خاموش کنید بگذارید کیک ۵ دقیقه دیگه هم درون آن بماند سپس قالب رو خارج کنید پس از سرد شدن میتونید با خامه و میوه تزئین کنید .

‼️نکته:
۱_کیک های شیفون رو هر چقدر هم خبره باشید بعد از سرد شدن نشست پیدا می کنند و این کاملاً طبیعی است .

۲_اگر پودر تارتار استفاده نکنید هیچ اتفاقی نمی افته ؛ بهتره وقتی سفیده رو زدید آنرا تا موقع اضافه کردن به خمیر در یخچال نگهداری کنید به خصوص اگر محیط کار گرم باشد .


🎀🎀🎀🎀نوش جان🎀🎀🎀🎀

 

این پخت در فر گازی تمام استیل دارای جوجه گردان و فندک برقی خوشپخت آنجام شد.

همچنین میتوانید جهت مشاهده فرهای گازی خوشپخت و کسب‌ اطلاعات بیشتر روی لینک زیر کلیک نمایید

http://lady1.in/category/kitchen-appliances/

 

(با آشپزی در فرهای خانگی خوشپخت لذت ببرید)

 

Lady1.in

اولین وتنها سایت آموزش آشپزی واقعی با فرهای گازی خانگی در کشور .

درباره ی مجله خانواده

همچنین ببینید

شیرینی

آموزش شیرینی در تنورگازی دوسینی خوشپخت

تنورگازی شیرینی قرابیه کشمشی شیرینی قرابیه کشمشی در تنورگازی  دوسینی با ریل میله ای خوش …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.