خانه / آموزش آشپزی / پیتزا کالزونه

پیتزا کالزونه

پیتزا کالزونه 🍕
#موادلازم برای خمیر
آرد :۱ پیمانه + ۳ چهارم پیمانه
آب ولرم : نصف پیمانه + ۱ پنجم پیمانه
نمک : نصف قاشق مرباخوری
روغن زیتون یا مایع : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق مربا خوری
خمیر مایه :۱ قاشق مربا خوری
#موادمیانی🔻
سوسیس :حدود ۲۰۰ گرم سرخ شده
فلفل دلمه ای:۱ عدد خرد و تفت داده شده
قارچ: ورقه وتفت داده شده
پنیر پیتزا : ۱۵۰ گرم
سس گوجه ، فلفل سیاه ، آویشن: به مقدار لازم

♨️ طرز تهیه:

خمیر مایه وشکر رو مخلوط و یک پنجم پیمانه آب گرم رو بهش اضافه وروش رو بپوشانید ده دقیقه بمونه عمل بیاد.
بعد خمیر مایه عمل اومده ، باقی آب گرم، نمک و روغن رو مخلوط و کل آرد رو بهش اضافه مخلوط کنید ، به مدت ده دقیقه ورز بدین اگر دیدین چسبندگی خمیر زیاده در حین ورز دادن کمی آرد زیر خمیر بپاشید حالا ظرف رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بزاریدو روش رو چرب کنید و بانایلون پوشونده یک ساعت در جای گرم بزارید تا حجیم بشه.


حالا مواد میانی ، هر کدوم رو جداگانه تفت بدید من به قارچهام کمی نمک و زردچوبه وفلفل هم زدم تا مزه دار شه بعد همه رو با هم مخلوط کردم .


بعد از این مدت که خمیر استراحت کرد پف خمیر و بگیرید و خمیر رو به قسمتهای مساوی تقسیم کنید هر چی به قسمتهای بیشتری تقسیم کنید سایز پیتزا کوچیکتر میشه.( چون من دو برابر این دستور درست کرده بودم به هشت تقسیم کردم)
حالا هر قسمت رو با وردنه به شکل بیضی وبه ضخامت یک سانت باز کنید ، از مواد میانی وسط خمیر بزارید و روشون پنیر پیتزا، فلفل و آویشن بپاشد وکمی سس قرمز روی مواد بریزید ،
سپس با یک قلمو لبه ی خمیر رو کمی با آب مرطوب کنید و لبه های خمیر رو از طول روی هم قرار بدین و خوب ببندید سپس در سینی فر خانگی خوش پخت که کمی چرب کردین بزارید . اگر کاغذ روغنی استفاده می‌کنید چربش کنید .
حالا روشو با نایلون بپوشانید و بزارید حتما نیم ساعت استراحت کنه و کمی پف کنه.
سپس روشون رو با قلمو زرده تخم مرغ که کمی وانیل و روغن زده شده بمالید بعد مطابق با عکس با یک تیغ روشون برش های عرضی بزنید و کنجد بپاشید.
فر خانگی خوش پخت رو یک ربع جلوتر روشن کنید تا داغ شود .

سینی رو داخل فر خانگی بزارید ۲۰ دقیقه اول شعله پایین وسپس ۱۰ دقیقه آخر شعله بالا رو هم روشن کنید مدت پخت ۳۰ دقیقه است .

زیاد نزارید داخل فر خانگی بمونه چون خشک میشه ، اگر زیاد موند و کمی خشک شد می تونید داخل نایلون بزارید تا حین خنک شدن نرم هم بشه.

……………..نوش جان ……………….

(با آشپزی در فرهای گازی خانگی خوشپخت لذت ببرید)

درباره ی مجله خانواده

همچنین ببینید

شیرینی

آموزش شیرینی در تنورگازی دوسینی خوشپخت

تنورگازی شیرینی قرابیه کشمشی شیرینی قرابیه کشمشی در تنورگازی  دوسینی با ریل میله ای خوش …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.